[권박사의 지식백과] 카니보어 다이어트란?

카니보어(Carnivore)는 ‘육식’이라는 뜻으로, 카니보어 다이어트는 오로지 육류와 동물성 식품(계란, 생선 등)만을 섭취하는 식이요법을 말한다. 이는 채식과는 정반대되는 개념으로, 야채·과일·곡물 등 식물성 식품 섭취는 완전히 배제되며 육식에 있어서도 되도록 '적색육(Red Meat)'을 섭취하는 것이 권장된다.
 
카니보어 다이어트는 캐나다의 임상심리학자인 조던 피터슨(Jordan Peterson)이 그의 딸의 류마티스 관절염, 우울증 등의 건강 문제가 100% 육식 다이어트로 개선되었다고 소개하면서 시작돼 2018년부터 미국 등을 중심으로 확산되었다. 카니보어 전문가들은 최적의 건강을 위해서는 채소와 곡물보다 육식 위주의 식사를 해야 한다고 주장하는데, 특히 가공되지 않은 신선한 고기와 동물의 내장까지 섭취할 것을 권장하고 있다.
 
한편 카니보어와 반대되는 개념인 채식은 육식을 피하고(일부 채식주의 단계에서는 닭고기나 가끔의 육식 허용) 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 것을 가리킨다. 

채식은 먹는 음식에 따라 ▷프루테리언 ▷비건 ▷락토 베지테리언 ▷오보 베지테리언 ▷락토오보 베지테리언 ▷페스코 베지테리언 ▷폴로 베지테리언 ▷플렉시테리언 등의 단계로 구분된다. 

 

식단 특징

카니보어 다이어트는 100% 육식으로 이뤄진 고단백·고지방 식이요법으로, 탄수화물·채소·과일 등의 섭취를 0%로 엄격하게 제한한다. 또 물을 제외한 차나 커피도 제한하는 경우가 있으며, 치즈나 버터 등의 유제품도 부분적으로 제한하기도 한다.
 
카니보어 식단은 대표적으로 2종류가 있는데, ▷클래식 카니보어는 소고기 등의 붉은 육류와 버터, 소금, 물만을 섭취하는 것이며 ▷세미 카니보어는 붉은 육류, 해산물, 돼지고기, 계란, 버터, 소금, 후추, 물, 커피 등을 섭취할 수 있어 클래식 카니보어보다 그 섭취 가능 범위가 더 넓다.

 

<카니보어 식단에서 허용되는 음식>

· 고기: 소고기, 닭고기, 양고기, 돼지고기 등
· 생선: 연어, 고등어, 참치 등
· 기타: 달걀
· 유제품: 치즈, 버터 등(아주 소량으로 섭취 가능)

 

 

장점

카니보어 식단은 식물성 식품에 존재하는 렉틴이나 옥살산염 등으로 장질환, 염증질환을 겪는 사람들에게는 효과적인 식단으로 알려져 있다. 또 식단 구성이 어렵지 않고, 키토시스(Ketosis, 탄수화물 대신 지방을 주 에너지원으로 사용하는 상태)에 진입해 대사량을 끌어올릴 수 있다. 

 

단점

장기간 이어질 경우 식이섬유가 부족해지면서 장내 세균의 불균형이 초래될 수 있고, 단백질 위주의 식단이기 때문에 소화불량이나 소화력이 약한 사람에게는 부담으로 작용할 수 있다. 

따라서, 중간 중간 이를 보완할 수 있는 식단 구성이 필요하다.